L’albume in pasticceria
L'albume in pasticceria, come utilizzarlo e a quali fini. La sua composizione e le sue proprietà per sfruttarlo al meglio ed ottenere ottimi prodotti.
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Le uova in pasticceria | Il ruolo del tuorlo
Le funzioni delle uova in pasticceria sono molteplici. Il tuorlo ha una struttura complessa che lo rende particolarmente utile nelle diverse preparazioni.
Rete del Dono | Mondoffice e Fipe a sostegno del settore Ho.Re.Ca.
In occasione del 3 dicembre, Giornata Internazionale delle Persone con Disabilità, istituita nel 1981 dall’ONU, Mondoffice, leader italiano nella fornitura di prodotti e servizi per ogni professione, conclude l’attività OffroIo! lanciando online una raccolta fondi su Rete del Dono, player…
Fondo Salva Made in Italy: cosa è, a chi spetta e come richiederlo
Cosa si intende per Fondo Salva Made in Italy, a quali categorie del settore Horeca spetta, a quanto ammonta e come fare per richiederlo.
Stelle Michelin 2021 | Chi brilla nel firmamento culinario italiano
Ecco tutte le Stelle Michelin 2021 che brillano nel firmamento culinario italiano. Le stelle confermate e le nuove stelle.
Come conservare cibo cotto caldo per giorni: la svolta con MULTI.Day Hot Vacuum Pump
MULTYDay Hot Vacuum di Unox è il più innovativo sistema per la conservazione di alimenti caldi per una ristorazione moderna e all'avanguardia.
Decreto Ristori Bis | Ristoritool, un servizio gratuito per aiutare i ristoratori ha raggiunto 500 locali dopo una sola settimana dal lancio
Se sei un ristoratore scopri come accedere gratuitamente al servizio che ti consente di conoscere i sussidi governativi previsti dal Decreto Ristori Bis.
Sussidi alla Ristorazione | Un Tool gratuito arriva in aiuto dei ristoratori
Ecco come puoi conoscere il piano di sussidi alla ristorazione previsti dal Governo atraverso un semplice Tool gratuito, aggiornato settimanalmente.
PREMIO NAZIONALE STELLA DELLA TRADIZIONE ITALIANA – Assegnati i premi 2020
Un riconoscimento a quei professionisti della cucina italiana che si distinguono per credere nei valori delle tradizioni e nella qualità della filiera agroalimentare italiana.
Le sfere di ceramica per cottura alla cieca da provare
Le sfere di ceramica per cottura alla cieca sono strumenti di pasticceria e cucina utili per la cottura alla cieca di basi per torte dolci o salate.