Hotel e ristoranti producono rifiuti ogni giorno e una gestione ordinata riduce costi e rischi. Scopri come organizzare la raccolta differenziata, formare lo staff, ridurre gli scarti alla fonte e conoscere le regole da rispettare.
Il decreto che riordina i dehors slitta al 31 dicembre 2026 e i permessi dell'era Covid restano validi fino al 30 giugno 2027. Ecco cosa sapere su Comuni, Soprintendenza, canoni e tempi di adeguamento per bar, ristoranti e pizzerie in attesa delle regole definitive.
L'aggiornamento HACCP riguarda tutto il personale Ho.Re.Ca. che lavora a contatto con gli alimenti, non solo i cuochi. Scadenze diverse da regione a regione, obblighi per lo staff stagionale e come organizzare i corsi senza fermare il servizio in un periodo di piena attività come l'autunno.