Attrezzature

Organizzazione del Lavoro

Personale Stagionale in Ristorazione: Come Assumerlo e Formarlo in Fretta

Responsabile di sala fa il briefing a due nuovi camerieri stagionali prima del servizio estivo in ristorante

Agosto porta il picco di coperti e la necessità di personale stagionale in ristorazione. Ecco come selezionare, contrattualizzare e formare lo staff extra in pochi giorni senza abbassare il livello del servizio.

editor
Agosto 17, 2026

Organizzazione del Lavoro

Turni di Lavoro in Cucina: Come Organizzarli per Ridurre Stress e Turnover

Infografica sui turni di lavoro in cucina, con cuochi al lavoro e una pianificazione settimanale dei turni, che illustra come organizzare il lavoro per ridurre stress e turnover

Come organizzare i turni di lavoro in cucina per ridurre stress e turnover nella brigata: modelli di turnazione, criteri pratici, aspetti di sicurezza e software utili per una pianificazione efficace in ristoranti e hotel.

editor
Agosto 10, 2026

Attrezzature

Arredare con l’acciaio inox: perché è la miglior scelta nella ristorazione

Non è solo una scelta estetica, ma una vera decisione strategica che incide su pulizia, rispetto delle normative, durata degli arredi e serenità durante i controlli. In questo articolo scopri perché l’arredo in acciaio inox è diventato lo standard imprescindibile nelle cucine professionali.

editor
Febbraio 3, 2026