The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
abbattitore di temperatura
Catena del Freddo d’Estate: Come Gestirla in Cucina
Con il caldo estivo la catena del freddo si spezza più facilmente in cucina. Ecco le temperature di riferimento, i punti critici nel ricevimento merci e i controlli HACCP quotidiani da applicare per non rischiare la sicurezza alimentare durante l’alta stagione.
caparra prenotazione ristorante
No-Show al Ristorante: Come Ridurli con Caparra, Conferme e CRM
Le prenotazioni disattese sono uno dei costi nascosti più sottovalutati nella ristorazione: tavoli vuoti, cucina già preparata, personale già in servizio. In questo articolo vediamo come ridurre concretamente i no-show con caparre, conferme automatiche via WhatsApp/SMS e una gestione più intelligente dell’overbooking, senza allontanare i clienti.
gestione del personale
Turni di Lavoro in Cucina: Come Organizzarli per Ridurre Stress e Turnover
Come organizzare i turni di lavoro in cucina per ridurre stress e turnover nella brigata: modelli di turnazione, criteri pratici, aspetti di sicurezza e software utili per una pianificazione efficace in ristoranti e hotel.
cloud kitchen
Dark Kitchen e Cloud Kitchen: il Modello di Ristorazione Senza Sala che Cresce in Italia
Le dark kitchen e le cloud kitchen sono il modello di ristorazione senza sala che sta crescendo più velocemente in Italia. Scopriamo come funzionano, quanto costa aprirne una e quali sono le opportunità per ristoratori e imprenditori Ho.Re.Ca.
employer branding
Carenza di Personale nel Ho.Re.Ca.: Come Attrarre e Trattenere Staff
Cameriere e cuochi introvabili non è più un’eccezione stagionale, ma la nuova normalità del settore Ho.Re.Ca. Scopri perché sempre più locali faticano a trovare personale e quali strategie di employer branding e retention funzionano davvero per attrarre e trattenere staff qualificato.
cucina italiana
Accademia Italiana Chef e Pasta Armando: una collaborazione dedicata alla formazione dei professionisti della cucina italiana
La formazione di un grande professionista della cucina parte sempre da un elemento fondamentale: la qualità delle materie prime. È da questa visione che nasce la collaborazione tra Accademia Italiana Chef e Pasta Armando.
Eventi del Magazine: Eccellenza Culinaria nella Ristorazione Professionale!
Pagamenti, Recensioni e Prenotazioni: Il Cliente È Diventato un Algoritmo?
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Oggi il cliente non sceglie più: è l’algoritmo che decide per lui.
Recensioni, prenotazioni online e pagamenti digitali stanno cambiando il modo di fare ristorazione. Se non controlli il digitale, non controlli il tuo business [•••]
Il Business di Capodanno: Quando l’Ospitalità Raggiunge il Suo Picco Annuale
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Il Capodanno non è solo festa: per il settore Ho.Re.Ca. è il momento dell’anno più strategico. Scopri in che modo ristoranti, hotel e locali preparano il grande business del 31 dicembre!
Natale al Ristorante: L’Indotto Economico delle Feste per la Ristorazione Italiana
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Sai quanto incide il Natale sul fatturato di un ristorante? Lavoro +28%, prenotazioni record e consumi da capogiro. Ecco perché il Natale al Ristorante è una tendenza sempre più forte.
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Arredare con l’acciaio inox: perché è la miglior scelta nella ristorazione
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Non è solo una scelta estetica, ma una vera decisione strategica che incide su pulizia, rispetto delle normative, durata degli arredi e serenità durante i controlli. In questo articolo scopri perché l’arredo in acciaio inox è diventato lo standard imprescindibile nelle cucine professionali.
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