Riscaldamento dehors: soluzioni e costi per bar e ristoranti
Funghi a gas, lampade a infrarossi o pannelli radianti? Una guida pratica al riscaldamento dehors per bar, ristoranti e hotel: confronto tra le soluzioni, calcolo dei costi orari, regole di sicurezza e consigli per rendere redditizi i tavoli esterni nei mesi freddi.
Bevande calde al bar: come costruire un menu che rende
Come costruire un menu di bevande calde al bar che aumenta lo scontrino medio: scelta delle ricette, calcolo dei costi e dei margini, attrezzature, igiene e consigli pratici per presentare e vendere ogni proposta ai clienti nei mesi freddi.
Vino al Calice: Come Venderlo Senza Sprechi nel Locale
Il vino al calice alza lo scontrino medio se scegli poche etichette, calcoli bene il prezzo e conservi le bottiglie aperte. Una guida pratica per ristoranti, bar, enoteche e hotel che vogliono ridurre gli sprechi, aumentare il margine e offrire più scelta ai clienti.
Menu Engineering Ristorante: Guida Pratica al Margine
Il menu engineering ristorante ti aiuta a capire quali piatti guadagnano davvero e quali no. Scopri le quattro categorie di piatti, i passi per analizzare le vendite e le correzioni di carta, prezzi e descrizioni che aumentano il margine senza stravolgere la cucina.
Filiera Corta al Ristorante: Come Raccontarla in Menu
Parlare di filiera corta al ristorante funziona solo se il racconto è verificabile. Ecco come indicare fornitori, stagionalità e provenienza in menu in modo concreto, utile al cliente e credibile agli occhi di chi ordina, senza trasformare la carta in un manifesto pubblicitario.
Proroga Dehors 2027: Cosa Cambia per Bar e Ristoranti
Il decreto che riordina i dehors slitta al 31 dicembre 2026 e i permessi dell’era Covid restano validi fino al 30 giugno 2027. Ecco cosa sapere su Comuni, Soprintendenza, canoni e tempi di adeguamento per bar, ristoranti e pizzerie in attesa delle regole definitive.
Eventi del Magazine: Eccellenza Culinaria nella Ristorazione Professionale!
Horeca Professional Expo 2026: la fiera per bar e hotel
Dal 19 al 21 ottobre 2026 BolognaFiere ospita la prima edizione italiana della Horeca Professional Expo, la fiera dedicata a bar, ristoranti, hotel, gelaterie e pasticcerie. In questo articolo le aree tematiche, il programma di formazione e i consigli pratici per organizzare la visita.
Catering per Eventi Aziendali in Autunno: Come Organizzarlo
Come organizzare il catering per eventi aziendali durante il picco autunnale di fiere, congressi e team building. Una guida pratica su budget, menu, logistica e attrezzature per rispondere a preventivi rapidi senza perdere qualità nel servizio offerto.
Pagamenti, Recensioni e Prenotazioni: Il Cliente È Diventato un Algoritmo?
Oggi il cliente non sceglie più: è l’algoritmo che decide per lui.
Recensioni, prenotazioni online e pagamenti digitali stanno cambiando il modo di fare ristorazione. Se non controlli il digitale, non controlli il tuo business [•••]
Horeca Professional Expo 2026: la fiera per bar e hotel
Dal 19 al 21 ottobre 2026 BolognaFiere ospita la prima edizione italiana della Horeca Professional Expo, la fiera dedicata a bar, ristoranti, hotel, gelaterie e pasticcerie. In questo articolo le aree tematiche, il programma di formazione e i consigli pratici per organizzare la visita.
Bevande calde al bar: come costruire un menu che rende
Come costruire un menu di bevande calde al bar che aumenta lo scontrino medio: scelta delle ricette, calcolo dei costi e dei margini, attrezzature, igiene e consigli pratici per presentare e vendere ogni proposta ai clienti nei mesi freddi.
Drink analcolici al bar: come costruire una carta che vende
Sempre più clienti chiedono un aperitivo curato senza alcol, ma molti locali offrono ancora solo lattine e succhi. Ecco come costruire una carta di drink analcolici per bar, ristoranti e hotel: famiglie di gusto, ingredienti, prezzi giusti e comunicazione in sala.
Carta da parati per hotel: tendenze e materiali
La carta da parati per hotel è tra le soluzioni di design più efficaci per rendere camere, hall e corridoi più accoglienti e riconoscibili. Scopri quali materiali scegliere, come abbinare colori e pattern e dove trovare collezioni pensate per l’hospitality alberghiera.
Il Magazine Attrezzature
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Lavastoviglie professionale: come scegliere quella giusta
Come scegliere una lavastoviglie professionale per ristorante, bar o hotel: tipo di macchina, dimensionamento sui coperti, scheda tecnica, addolcitore, igiene HACCP, manutenzione quotidiana e confronto tra acquisto, noleggio e leasing per ridurre costi e fermi.
Lavanderia Hotel: Interna o Esterna? Costi a Confronto
Lavanderia hotel interna o esterna? Guida pratica per hotel e B&B: voci di costo da confrontare, biancheria necessaria per camera, noleggio e consumi, con una regola semplice per scegliere in base al numero di camere. Include FAQ operative per titolari e direttori di struttura.
Riscaldamento dehors: soluzioni e costi per bar e ristoranti
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Il Magazine Professionismo
Produzione Panettone Artigianale: Guida per Laboratori
Come organizzare la produzione panettone artigianale in pasticceria o in laboratorio: calendario di lavoro, lievito madre, attrezzature, costi e vendita. Una guida pratica per ottenere lotti di qualità costante e margini sotto controllo.
Selvaggina al Ristorante: Come Proporla in Sicurezza
Selvaggina al ristorante: come sceglierla, conservarla e proporla in menù durante l’autunno rispettando la normativa su tracciabilità, provenienza e controlli veterinari. Una guida pratica per offrire ai clienti un piatto stagionale sicuro, senza rischi sanitari o sanzioni per il locale.
Carenza di Personale nel Ho.Re.Ca.: Come Attrarre e Trattenere Staff
Cameriere e cuochi introvabili non è più un’eccezione stagionale, ma la nuova normalità del settore Ho.Re.Ca. Scopri perché sempre più locali faticano a trovare personale e quali strategie di employer branding e retention funzionano davvero per attrarre e trattenere staff qualificato.
Produzione Panettone Artigianale: Guida per Laboratori
Come organizzare la produzione panettone artigianale in pasticceria o in laboratorio: calendario di lavoro, lievito madre, attrezzature, costi e vendita. Una guida pratica per ottenere lotti di qualità costante e margini sotto controllo.