Le scelte alimentari sono sempre più spesso dettate da questioni etiche oltre che di gusto personale. Anche chi non è vegetariano, infatti, può avere una particolare sensibilità per il rispetto dell’ambiente e la salvaguardia di specie marine a rischio. Ecco…
Antipasto, primo, secondo, dessert…e coperto! Nella tradizione del nostro Paese aggiungere al conto quest’ultima voce è una consuetudine ben radicata, che tuttavia lascia spesso perplessi i turisti stranieri. In questo articolo ti proponiamo dei cenni storici sulle origini del coperto,…
Per noi Italiani il caffè è molto più di una semplice bevanda: è l’inizio di ogni giornata, il simbolo dei momenti di relax e il modo ideale per concludere un pasto. Troppo spesso, tuttavia, i ristoratori tendono a trascurare questo…
In alcune zone degli Stati Uniti, in particolare negli stati del sud, quello dei food truck è un vero e proprio fenomeno di massa, nonché uno dei modi più consolidati di consumare dei pasti al di fuori delle mura domestiche.…
Abbiamo già illustrato in precedenza un trend che si sta affermando anche nella ristorazione italiana: quello di abbinare la cultura del cibo (meglio se di un certo tenore, o quantomeno affine a una certa cultura che privilegi la territorialità e…
In un recente articolo abbiamo parlato di come torte nuziali abbiano cambiato look negli ultimi anni (per approfondimento clicca qui) e di quanto sia importante offrire prodotti innovativi che combinino estetica e sapore per potersi differenziare dalla concorrenza. Oggi la…
Il boom nei consumi di frutta a guscio (+10%) andrebbe visto come una opportunità da non perdere. Inoltre la frutta a guscio ha conquistato da tempo anche i grandi chef perché permette di godere di un perfetto equilibrio tra dolce e salato.
UN PASSO IMPORTANTE VERSO LA PIENA TUTELA DEL TERMINE BALSAMICO La causa che coinvolge il Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e la società tedesca Balema è giunta all’ultimo grado di giudizio in Germania. L’oggetto del contendere è la tutela del…
L’iniziativa di Federcongressi&eventi, Banco Alimentare ed Equoevento che recupera il cibo non consumato durante convention, meeting, congressi ed eventi per donarlo a enti caritatevoli è stata inserita tra le best practice della P iattaforma dell’UE sul tema delle perdite e…
La carne di struzzo è tenera e gustosa, molti infatti ne decantano il carattere dolce e deciso allo stesso tempo ne apprezzano il basso contenuto di grassi. La carne di struzzo viene consigliata soprattutto a coloro che devono avere una alimentazione sana ed equilibrata. Potenzialità decisamente interessanti.