L’apparecchiatura è il primo biglietto da visita di un ristorante: per quanto il design del tuo locale possa essere azzeccato, saranno sempre i tavoli a fare la differenza e a rimanere impressi nella mente dei tuoi clienti. La prima scelta…
Chi ha detto che un buon dolce deve per forza contenere zucchero? In un’epoca in cui lo zucchero bianco viene demonizzato come un nemico per la salute, sempre più persone sono alla ricerca di alternative dolci ma che non abbiano…
Quando si parla di pizza gourmet si fa riferimento apertamente alla pizza, ovvero il piatto di gran lunga più conosciuto e consumato al mondo. In Italia per i ristoratori è sempre molto difficile riuscire ad avviare una attività di successo perché…
I dolci piacciono a tutti, o quasi, ce ne sono di tutti i tipi e per ogni stagione anche se, come molti sanno sin troppo bene, bisogna fare attenzione a non esagerare in vista della prova costume. Per questo i…
L’obiettivo di Rational è di dare ai propri clienti il massimo beneficio possibile: infatti la Ricerca&Sviluppo dell’azienda tedesca si impegna da anni in questo campo. I vantaggi che le unità Rational hanno portato nelle cucine di tutto il mondo sono…
Grigliare piace proprio a tutti, forse perché si tratta di una attività che viene collegata a momenti di libertà e felicità da passare all’aperto in compagnia di amici e parenti. Esistono diversi metodi di cottura che consentono ai ristoratori di…
Caffè per ristorazione: “Solo il 15% dei ristoratori possiede una carta dei caffè, ma più della metà vorrebbe averla” Con Caffè Milani i ristoratori scoprono il valore aggiunto della carta dei caffè “La carta dei caffè al ristorante: come trasformarla…
Viene dagli USA una delle più chiacchierate tendenze di quest’anno: che lo amiate o meno, probabilmente avrete già sentito parlare del trash cooking. Sì, avete capito bene! Proporre ai propri clienti piatti preparati con gli scarti è possibile, anche a…
C’era una volta il classico toast con prosciutto cotto e formaggio, fedele compagno delle colazioni salate e dei pranzi al volo. Oggi tuttavia il mondo dei toast si arricchisce con proposte davvero originali grazie ai toast gourmet, una soluzione per…
A prescindere dalla stagione (anche se l’autunno, in tal senso, è il periodo dell’anno privilegiato), esistono momenti dell’anno che, vuoi per il clima vuoi per la situazione contingente, invitano a cene più consistenti e dai sapori intensi. Quale momento migliore…