Ultimi giorni per iscriversi gratuitamente alle selezioni del 24 e 25 febbraio a Chieti. C’è tempo fino alle ore 13.00 di martedì 23 febbraio 2016 per iscriversi gratuitamente alla doppia tappa abruzzese delle selezioni per il Gelato World Tour Challenge…
Per la prima volta nella sua “storia oleolicola” Atene ospiterà – il 20 e 21 marzo 2016 – l’“Athena International Olive Oil Competition” (www.athenaoliveoil.gr), il primo e unico Concorso Oleario Internazionale che vedrà la presenza di una Giuria internazionale di…
Costituito da acqua, carboidrati, proteine, amminoacidi e diversi sali minerali tra cui calcio, fosforo, sodio, potassio, magnesio, zinco, ferro, olio essenziale e diverse vitamine del gruppo E e del gruppo B, lo zenzero è una spezia dalle molteplici proprietà. Usato…
Piacevoli in giardino come in cucina, le erbe aromatiche donano freschezza e allegria a piatti tradizionali o creativi. Piante come borragine, erba cipollina, timo, coriandolo hanno il fiore molto colorato e delicato, utilizzati sia nella cucina salata che in pasticceria…
La ChefLine ti fornisce suggerimenti da chef a chef Gli Chef ITALIANI ora possono raggiungere il produttore di apparecchi di cottura RATIONAL al numero 800-260343 per 365 giorni all’anno. Chef esperti risponderanno velocemente, in modo semplice e gratuito a qualsiasi…
TRA LE QUINTE DI UNA FORMAZIONE PROFESSIONALE Come abbiamo già osservato, per diventare uno Chef le nozioni da conoscere sono veramente tante: non basta saper cucinare! L’esperienza sul campo sicuramente contribuisce alla costruzione di basi solide, ma su certi fattori specifici…
Tempo di Quaresima e di magro. Per chi vuole rispettare la tradizione ecco qualche suggerimento per esaltare al meglio ogni tipologia di prodotto ittico Il mare offre tanta varietà di prodotti preziosi, non solo per il costo, ma anche per…
Il food cost è il costo delle materie prime e solitamente si aggira dal 20% per il settore dolciario al 30-35% per la ristorazione moderna soprattutto per i locali con prevalenza di preparazioni ittiche. Naturalmente si moltiplica per 3-4 volte…
Le proprietà organolettiche sono quelle proprietà che ha un cibo e che sono percepibili attraversogli organi di senso. La cottura determina modificazioni delle proprietà organolettiche dei cibi, pertanto gusto, colore, consistenza, profumo e aroma variano, indipendentemente e relativamente al sistema…
Primo classificato e con un numero di voti mai registrato in precedenza. Il Giulivo dell’Olearia Fratelli De Cecco ha vinto il premio “Le forme dell’olio”, categoria regalistica, ideato e organizzato da OlioOfficina e dedicato al packaging e all’abbigliaggio delle confezioni…