Mangiare consapevolmente potrebbe diventare una delle tendenze più gettonate nel mondo dei “consumatori” di oggi. In crescita l’interesse per i cibi che si portano in tavola, sopratutto per quelli che vengono percepiti come naturali, non artefatti e genuini. Le motivazioni…
Lo scorso 2 Agosto 2016 è stata approvata la Legge Antisprechi, un provvedimento che, per la prima volta in Italia, definisce i termini di eccedenza e spreco alimentare, introducendo alcune importanti semplificazioni tese a facilitare la raccolta e donazione di…
Il Gruppo Eurovo, azienda leader in Europa nella produzione e commercializzazione di uova e ovoprodotti, partecipa con il nuovo brand “free from” Nonna Anita alla V edizione del Gluten Free Expo, il salone internazionale dedicato ai prodotti e al mercato senza…
Per molti generi alimentari la cottura al vapore è un metodo di preparazione sano e delicato e se attuato correttamente consente di preservare sapore, vitamine e minerali. Per questo motivo, RATIONAL è rimasta fedele ai suoi principi e non ha…
Di avena: la più povera di grassi e fibre; di riso: la più dolce; di grano, di soia: la più nota o arachidi, ma anche di mandorle noci e nocciole…Le bevande vegetali negli ultimi anni hanno conosciuto un vero boom.…
Sembra che la questione si stia diffondendo a macchia d’olio. Dopo le prime segnalazioni in Piemonte, anche in Toscana e Lombardia sono numerosi i Ristoratori e commercianti della filiera alimentare che in questi giorni si sono visti recapitare un bollettino…
Un fine settimana dove la cucina e la solidarietà scenderanno nelle Piazze delle principali città italiane con lo scopo di aiutare i più bisognosi. La “Zuppa della Bontà”, promossa dalla Fondazione Progetto Arca che da oltre vent’anni offre aiuto a…
Via il blocchetto cartaceo canonico dove per l’ordine di ogni cliente servivano più pagine e non perché il commensale si sarebbe abbuffato, ma perché la scrittura veloce del cameriere talvolta occupava troppo spazio. Ora basta un orologio! Il ristoratore Danny Meyer,…
TRA LE QUINTE DI UNA FORMAZIONE PROFESSIONALE Come abbiamo già osservato, per diventare uno Chef le nozioni da conoscere sono veramente tante: non basta saper cucinare! L’esperienza sul campo sicuramente contribuisce alla costruzione di basi solide, ma su certi fattori specifici…
• Anteprima mondiale per il più piccolo Rational di tutti i tempi: SelfCookingCenter XS, forno combinato con generatore di vapore integrato e potenza professionale intelligente in versione 6 x 2/3 GN • Nuova generazione di SelfCookingCenter nelle versioni da 6…
