RICETTE SEMPLICI E GUSTOSE PER LA PRIMAVERA | L’IDEA CITTERIO PER UNA FRITTATA SPECIALE
Primavera, voglia di gusto e semplicità! Ecco una ricetta suggerita da Citterio che non vi farà restare delusi! Provatela!
ARTICOLO
UN MENU DI PASQUA CHE UNISCE TUTTA L’ITALIA.
La Corporate Chef di Rational lancia idee per un menù di Pasqua a base di piatti tipici di tutta Italia. I consigli e dove trovare le ricette.
OPINIONI CLIENTI RATIONAL SU RISTORAZIONE E CORONAVIRUS
CREATIVITÀ ED ESPERIENZA RISTORATIVA ANCHE A CASA: ECCO LE PAROLE D’ORDINE PER LA RISTORAZIONE CHE È COSTRETTA A CAMBIARE AI TEMPI DEL CORONAVIRUS. LE OPINIONI CLIENTI RATIONAL SU MONDO RISTORATIVO E CORONAVIRUS
LO CHEF NON VENDE A PESO | LA DISCREZIONE DELLA GRAMMATURA DEI PIATTI AL RISTORANTE
Un articolo veramente completo realizzato dallo Chef Marco Di Lorenzi, sulla grammatura dei piatti al ristorante, sulla grammatura in pasticceria e sulla variazione del peso degli ingredienti da crudi a cotti.
Global Chef: Una figura professionale a 360°
La figura dello Chef al mondo d'oggi. Le mansioni, le conoscenze, le competenze richieste per poter guidare con successo l'attività.
PRODOTTI DI CINTA SENESE | L’Europa estende la DOP a tutti i prodotti, non solo la carne
La modifica approvata dalla Comunità Europea è senza dubbio migliorativa per l'allevatore. Apporta infatti valore al prodotto. Questo rende economicamente più vantaggioso allevare maiali di cinta senese, vista la grande percentuale di lardo presente negli esemplari e le sue particolari caratteristiche.
La pizza Gourmet, scopriamone i segreti con il Maestro Pizzaiolo Angelo D’Amico.
Il mondo della pizza è andato incontro alla nuova tendenza di un aumento della qualità e dell'estetica creando un filone di produzione di altissimo livello. Stiamo parlando della Pizza Gourmet. Una versione moderna, rispettosa della tradizione, ma allo stesso tempo innovativa e sofisticata. Intervistiamo il maestro Pizzaiolo Angelo D'Amico.
Ristorazione e Coronavirus: come il Ristorante preferito diventa un servizio a domicilio
LA CHEF CHE PORTA IN ALTO I SAPORI DELLA PUGLIA: INTERVISTA A ROSAMARIA FAGGIANO
A tu per tu con la Chef Rosamaria Faggiano. Le nostre domande sulla filosofia della sua cucina che punta alla valorizzazione della tradizione culinaria pugliese.
LA STRADA PER USCIRE DAGLI SPRECHI. Le risposte di Enrico Ferri, Amministratore Delegato di RATIONAL Italia.
Enrico Ferri, Amministratore di Rationa Italia, individua i principi cardine per evitare gli sprechi in cucina. I consigli preziosi per gli Chef più attenti.