Quali sono le cose da considerare se vuoi acquistare un armadio refrigerato per il tuo ristorante. Panorama Chef ti suggerisce tutti gli accorgimenti necessari.
Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi il sale, il grana grattugiato, il pepe e il prezzemolo che avrai precedentemente tritato e il latte. Prendi poi una teglia rettangolare di 30x22cm, ricoprila con della carta da forno bagnata e strizzata e versaci il composto.
Il Forno Rational iCombi Pro è il nuovo punto di riferimento per le cucine professionali che garantisce 50% di produttività in più, il 10% in meno di tempi di cottura e il 10% in meno di consumi energetici
Le polpette suggerite dagli Chef Citterio sono un'idea per un brunch da condividere con la famiglia, apprezzatissime dai bambini.
Ristorazione e Coronavirus, Rational ha indagato sui cambiamenti del comparto conseguenti all'epidemia da Covid. Ecco cosa hanno risposto gli Chef italiani.
Il meccanismo alla base dei Ristobond è semplice. Si acquistano piatti e cene in anticipo e si consumano quando l’emergenza Coronavirus sarà finita.
Abbiamo raccolto, riassunto, elencandole in 10 punti complessivi, tutte le richieste e le proposte della Federazione Italiana Cuochi per dare modo ai ristoratori di ripartire in totale sicurezza e rispetto del personale e dei clienti.
Da Citterio un'idea per primi piatti primaverili. Come realizzare le fettuccine con carciofi, fave e prosciutto cotto. Ecco la ricetta.
Intervista a Francesco Racanelli, Patron di Racanelli Eventi, azienda di Catering e Banqueting specilizzata in grandi eventi e matrimoni.
Coronavirus e Ristorazione. Come possono agire i Ristoratori per ripartire dopo il lockdown che ha bloccato la loro attività.
