La temperatura si fa più calda, le giornate si allungano e gli alberi si riempiono di colorate infiorescenze. Gli spiriti si fanno più gioiosi e le uscite fuori porta si raddoppiano. E’ Primavera e tutto intorno a noi si tinge…
Il quinto quarto è l’insieme delle parti commestibili asportate dalla carcassa dell’animale, come testa, coda e interiora. Se in passato questi elementi venivano utilizzati nella cosiddetta cucina povera, oggi il trend sta cambiando. Molti chef inseriscono infatti nei propri menu…
Le fave sono i legumi simbolo della primavera e non necessitano di grandi procedimenti per essere consumate. Gustose e particolarmente versatili in cucina, le fave restano sul mercato per poco tempo, scomparendo ai primi caldi. Il loro indice di freschezza…
Il segreto del successo: i forni combinati. Ecco come RATIONAL ha rivoluzionato le cucine professionali e industriali d’Italia. RATIONAL ha giù venduto più di 22.000 di forni combinati in Italia. In tutto il mondo, il produttore tedesco facilita il lavoro…
Le offerte di lavoro nella ristorazione non mancano in Italia, per non parlare della richiesta proveniente dall’estero di personale qualificato italiano. Avete letto bene, il mercato del lavoro richiede Cuochi, Pizzaioli e Pasticceri Professionisti che però inspiegabilmente non riesce a soddisfare.…
Ritorno alle origini Da molti riduttivamente definito come il primo ristorante per nudisti di Londra, il Bunyadi è in realtà qualcosa di più. In questo locale di prossima apertura, che può già vantare una lista d’attesa di oltre 33 mila…
Pranzi, snack e pasti caldi da asporto sono sempre più popolari. Grazie ad un succulento assortimento di piatti, i supermercati possono ispirare i propri clienti e assicurarsi validi vantaggi competitivi. Il SelfCookingCenter® offre tutte le possibilità per aggiungere questo concept…
E’ uno dei piatti milanesi più conosciuti al mondo, reso gustoso dalla dorata e croccante panatura in grado di conquistare sempre larghe fette di clientela. In dialetto milanese questo piatto tipico della sua tradizione culinaria, viene chiamato cutulèta e non…
E’ una delle carni più amate, più utilizzate e più richieste per via della sua grande versatilità sia in pentola che nel piatto. Delicata nel sapore e morbida nelle consistenze, la carne di vitello è una riserva preziosa di proteine…
Nonostante sia stata riconosciuta essere fondamentale per il mantenimento di un buono stato di salute, solo un italiano su due fa una corretta alimentazione al mattino. Per circa il 20% della popolazione il pasto mattutino consiste nel bere un frettoloso…
