COME DIVENTARE PASTICCERE: GUIDA ALLA SCELTA DELLA GIUSTA FORMAZIONE
Come si diventa pasticcere: una guida pratica alla scelta del corso più adatto a chi desidera diventare un professionista dell'arte più dolce in cucina.
ARTICOLO
VarioCookingCenter | INTERVISTA CON L’A.D. RATIONAL ITALIA ENRICO FERRI
Vario Cooking Center di Rational è un apparecchio innovativo, la cui forza sta nella multifunzionalità, ovvero nella capacità di risolvere molti dei problemi tipici delle cucine professionali, consentendo anche di conseguire un risparmio energetico che può essere stimato intorno al…
Polveri alimentari e coloranti naturali: la magia delle super polveri
L'utilizzo delle polveri alimentari è sempre più comune nelle cucine dei grandi Chef perchè le polveri offrono sfumature di sapore e colori che rendono i piatti davvero sorprendenti.
Pentola di terracotta | La Ristorazione riscopre i recipienti in terracotta
Negli ultimi anni la Ristorazione ha riscoperto il valore della pentola di terracotta, come oggetto per la cucina, ma anche come ottima alleata in sala.
Autunno 2018: Si va verso un boom per funghi e tartufo
L’estate 2018 è stata molto positiva per quanto riguarda i funghi con un +92% nelle precipitazioni rispetto alla media che ha posto le basi per un autunno da ricordare. I funghi sono da sempre parte integrante della cucina italiana, possono…
NO AGLI SPRECHI AL RISTORANTE: ARRIVA RIMPIATTINO
RIMPIATTINO AL POSTO DELLA DOGGY BAG: L’ULTIMA NOVITA’ IN MATERIA DI SPRECO ALIMENTARE L’alternativa made in Italy voluta da Fipe e Consorzio nazionale per il recupero e riciclo di cibo, carta e cartone. Quante volte capita di veder tornare in…
Celle frigorifere per Ristorazione: quale scegliere in base alla tipologia e alle dimensioni della tua attività
Celle frigorifere per Ristorazione Celle frigorifere: come scegliere quella giusta Se possiedi un’attività ristorativa o incentrata sulla somministrazione di cibo e bevande, di sicuro tra le tue attrezzature figura anche una cella frigorifera. All’interno di questa famiglia di macchine professionali…
Corsi di barman: come scegliere quello giusto
Quello del barista (o barman, o bartender, a seconda delle declinazioni che tale qualifica assume nei vari contesti in cui viene utilizzata) è un mestiere che non conosce crisi. Tuttavia la richiesta dei locali si orienta sempre più verso una…
SCATOLE PER PASTICCERIA: SCATOLE PER DOLCI – TUTTE LE NOVITA’ DEL PACKAGING PER PASTICCERIA
SCATOLE PER PASTICCERIA: SCATOLE PER DOLCI – TUTTE LE NOVITA’ DEL PACKAGING PER PASTICCERIA Dolci regali: idee per confezioni regalo originali ed eleganti per prodotti di pasticceria e cioccolateria Se gestisci una pasticceria, una cioccolateria, una bakery o un’attività di…
Forno per pasticceria: come scegliere quello più adatto alle tue esigenze
Forno per pasticceria: come scegliere quello più adatto Approfondimento sui forni professionli: quale forno pasticceria scegliere? Possiedi o gestisci una pasticceria (o una più moderna bakery) e sei in procinto di rinnovare le tue attrezzature per la cottura? Allora quasi…