La gelateria Grom, fin dalle sue origini, ha adottato lo stesso sistema che viene utilizzato dai ristoranti migliori al mondo: la ricerca, la scelta e l’acquisto di materie prime di eccellente qualità, provenienti da tutto il mondo. Ecco perché in Grom non smettono mai di viaggiare in lungo e in largo per il Paese e all’estero per ricercare solamente materie prime di origine naturale e di alta qualità.
Il suo leggero aroma floreale lo rende perfetto per essere utilizzato in bevande come acqua, tè, succhi di frutta, yogurt, bowl di frutta, frullati, latte o insalate. In realtà il polline si presta anche per la preparazione di risotti sfiziosi, di secondi piatti o di contorni. Non stravolge il sapore, è solo in grado di arricchirlo di sfumature di sapore molto raffinate e, al tempo stesso, capaci di fare la differenza.
Le uova di pesce spada sono piccole e si presentano all'occhio con un colore leggermente rosato.
Sono generalmente utilizzate per ricavarne la bottarga, come avviene per le uova di muggine e le uova di tonno.
Alcune ricette regionali però le contemplano fresche per la preparazione di condimenti per i primi piatti.
