Negli ultimi anni molti chef, nutrizionisti e operatori del settore della ristorazione si sono interrogati come riuscire a coniugare la buona cucina e l’attenzione sempre più forte ad una alimentazione sana ed equilibrata. Il risultato delle ricerche è stato tradotto…
Non prevede una sede stanziale e immutabile. Il temporary restaurant, infatti, è caratterizzato da un’estrema transitorietà. Apre per pochi giorni e dopo sparisce, magari per riapparire altrove. Approfondiamo il fenomeno.
LA NECESSITA' DEGLI STAGIONATORI PROFESSIONALI NEI RISTORANTI DI OGGI C’è stato un tempo – ormai diversi decenni fa – in cui anche i ristoranti erano dotati di locali a uso cantina.