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Professionista Cuoco

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Spreco alimentare e ristorazione: doggy bag e riciclo alimentare

“Aumenta la percezione dello spreco alimentare. Nella ‘hit’ degli sprechi, fotografata dai nuovi dati 2019 dell’Osservatorio Waste Watcher di Last Minute Market /Swg, il food waste risulta in testa: 7 italiani su 10 (68%, con percezione in aumento: erano 6…

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Settembre 4, 2019

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Da trattoria a ristorante gourmet: guida a un’evoluzione possibile

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E se al posto della mia trattoria volessi aprire un Ristorante Gourmet? Hai una trattoria e vorresti trasformarla e aprire un ristorante gourmet per andare incontro alle nuove esigenze della popolazione in termini di gusti? Ti diamo dei consigli. Capita…

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Agosto 19, 2019

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Aprire un fitness restaurant: proposta innovativa di fortuna?

aprire un ristorante fitness restaurant

Negli ultimi anni molti chef, nutrizionisti e operatori del settore della ristorazione si sono interrogati come riuscire a coniugare la buona cucina e l’attenzione sempre più forte ad una alimentazione sana ed equilibrata. Il risultato delle ricerche è stato tradotto…

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Agosto 19, 2019