Cottura del riso: guida pratica per risotti perfetti
Le cause più comuni di risotto colloso, senza onda, con retrogusto di vino o insipido, e come correggerle passo passo in cucina professionale.
Professionismo
Grom: la tradizione incontra l’innovazione
La gelateria Grom, fin dalle sue origini, ha adottato lo stesso sistema che viene utilizzato dai ristoranti migliori al mondo: la ricerca, la scelta e l’acquisto di materie prime di eccellente qualità, provenienti da tutto il mondo. Ecco perché in Grom non smettono mai di viaggiare in lungo e in largo per il Paese e all’estero per ricercare solamente materie prime di origine naturale e di alta qualità.
FARINE SENZA GLUTINE | HAI MAI USATO QUELLA DI SORGO?
Una buona guida per orientarsi nel mondo delle farine senza glutine e imparare ad utilizzarle in ambito ristorativo.