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Le leggi

Le leggi, Marketing, Normative, Promozione Pizzerie

“LIGURIA GOURMET” Nasce Liguria il menù tipico certificato che assicura tipicità, qualità e territorialità dei prodotti

E’ nato in Liguria il menù tipico certificato: la Regione Liguria su proposta dell’assessore regionale all’Agricoltura, Giovanni Barbagallo ha approvato il marchio Liguria Gourmet per la ristorazione certificata. Così la cucina ligure di qualita’ diventa un marchio registrato. Il debutto…

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Ottobre 8, 2014

Le leggi, Normative, Professionismo, Professionista Pasticcere

La formazione pubblica internazionale e quella privata si incontrano a Milano.

Venerdì 18 Aprile Avalliamo con piacere questo primo importante incontro tra due realtà della formazione spesso lontane e che invece dovrebbero essere fortemente coordinate per lo sviluppo di alte professionalità nel mondo della ristorazione professionale, così come auspicato dalla Comunità…

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Aprile 22, 2014

Cura del Cliente, Le leggi, Marketing, Normative

Celiachia e Ristorazione : Celiachia e Gluten Sensivity, norme e accorgimenti

La celiacha è un’intolleranza permanente al glutine, sostanza lipoproteica, presente in alcuni cereali come frumento, segale, orzo, avena, farro, spelta, kamut® e triticale. La percentuale di celiaci in Italia è decisamente alta. Secondo l’AIC, Assocciazione Italiana Celiachia, l’incidenza di questa…

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Aprile 4, 2014