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Ancora poco conosciuti e diffusi nelle cucine dei ristoranti italiani, i leganti vegani sono preziosi alleati per la consistenza e la massima riuscita di ricette vegane e vegetariane. La maggior parte delle cucine usa la tradizionale gelatina come addensante, che…

I pinoli mi evocano il ricordo delle dita sporche della polvere nero-violacea che ricopre i loro gusci. Durante le vacanze estive attendevo il termine dei forti temporali per uscire a raccogliere i gusci fuoriusciti dalle pigne cadute dai pini domestici…

  La qualità del cibo servito nelle scuole italiane spesso lascia ancora a desiderare. Rational, produttore di apparecchiature per la cottura, si propone di cambiare questa tendenza.  I SelfCookingCenter di Rational, installati all’interno delle mense scolastiche, dimostrano che pietanze sane…