Marketing

Bivalvi, gasteropodi e cefalopodi richiedono regole diverse per acquisto, conservazione e cottura. Una guida pratica per cucinare i molluschi in sicurezza, rispettare le normative HACCP e comunicare al cliente la provenienza e la qualità del prodotto servito in tavola.

Come abbinare al meglio la birra artigianale con i formaggi per rinnovare il menù del ristorante con proposte di assoluto successo.

Cosa è il farro spelta e quali sono i migliori utilizzi in cucina per poter inserire nel menù del vostro ristorante piatti decisamente originali.