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Saper cucinare le castagne e saperle inserire nei piatti è fondamentale per creare un menù di successo a base di prodotti autunnali.

Il Bitto Dop, il Gorgonzola Dop, il bagoss e non solo. I formaggi lombardi sono figli di una fervida produzione casearia. Ecco i più importanti.

Uno schema riassuntivo su come cucinare i molluschi con indicazioni di caratteristiche e cotture consigliate per ogni tipologia.