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Organizzazione del Lavoro

Attrezzature, Marketing, Organizzazione del Lavoro, Professionismo, Professionista Cuoco

BASTA CON LE PRENOTAZIONI DISATTESE. A LONDRA LA CENA SI PAGA IN ANTICIPO

Il “No show” è il peggiore incubo del ristoratore, è il cliente che, come dice la parola “non si mostra”, ovvero prenota al ristorante il tavolo, fissando orario e numero di commensali e poi annulla all’ultimo momento o, nel peggiore…

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Maggio 13, 2015

Attrezzature, Le leggi, Marketing, Normative, Organizzazione del Lavoro, Professionismo, Professionista Cameriere, Professionista Cuoco

GESTIONE RISORSE UMANE E FOOD COST NELLA RISTORAZIONE

Uno degli obiettivi fondamentali di una efficace amministrazione delle imprese ristorative è porre una particolare attenzione alla gestione delle risorse umane, base indispensabile di una struttura ricettiva. Il gestore deve essere in grado di attivare una corretta politica aziendale e…

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Febbraio 24, 2015

Attrezzature, Eventi, Organizzazione del Lavoro, Premi e Concorsi, Professionismo, Professionista Cuoco

QUANDO LA CUCINA E’ SINTESI TRA TECNICA CULINARIA E ARTE. INTERVISTA ALLO CHEF EMILIANO CHIARUGI

Tecnica esemplare, precisione certosina e una creativa passione hanno scandito ogni momento del suo percorso culinario. Emiliano Chiarugi, abile Chef Toscano classe 1973, è il Vincitore del Premio Culinario “Tartufo Gourmet 2014” dove i suoi piatti hanno conquistato una giuria di professionisti attenti…

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Gennaio 22, 2015