L'aggiornamento HACCP riguarda tutto il personale Ho.Re.Ca. che lavora a contatto con gli alimenti, non solo i cuochi. Scadenze diverse da regione a regione, obblighi per lo staff stagionale e come organizzare i corsi senza fermare il servizio in un periodo di piena attività come l'autunno.
Perché l'autunno è il momento giusto per la manutenzione dei pannelli fotovoltaici di hotel, agriturismi e ristoranti. In questo articolo vediamo cosa controllare durante un'ispezione, chi deve occuparsene e come evitare bollette più alte e guasti nascosti nei mesi più freddi dell'anno.
Come organizzare il magazzino del bar per ridurre gli sprechi: layout degli spazi, metodo FEFO, frequenza dell'inventario ed errori comuni da evitare per proteggere i margini.