La progettazione di un menu dipende da svariati fattori, che differiscono a seconda che la lista delle vivande debba essere elaborata per una specifica occasione (banchetto o altro evento) o debba essere proposta al cliente abituale, in situazioni abituali, per…
E’ Marco Mariani Zucchi, giovane e talentuoso Chef spoletino, il Best Italian Show Cooking Chef 2016. Le sue competenze e le sue abilità indiscusse sono emerse durante la prima Competizione culinaria nazionale dedicata alle competenze richieste dal mondo della…
BRF, una delle maggiori aziende al mondo nel settore alimentare, ha lanciato nuovi prodotti per il mercato italiano della ristorazione all’interno della gamma Classic Line del marchio Sadia. Dopo il successo di CUBOX in Italia, SADIA amplia ora il suo…
Tutti abbiamo esperienza di cosa sia il servizio della prima colazione in albergo, purtroppo bisognerebbe aggiungere: indipendentemente dalla categoria, spesso e volentieri, quello che nelle brochure e nei siti internet degli hotel viene presentato come un delizioso e ricco buffet,…
Dopo aver rivoluzionato le cucine professionali e industriali d’Italia con i forni combinati SelfCookingCenter® l’azienda tedesca approda al CIBUS di Parma. Più di 22.000 di forni combinati in Italia, 735.000 unità vendute se si prende in considerazione l’intero globo. Enrico…
Negli ultimi anni non si fa altro che parlare e vedere in televisione cibo, piatti e Chef alle prese con show cooking, gare culinarie, reality show vari e libri di ricette e riviste di cucina dei migliori Chef sulla piazza.…
Da oltre un decennio in televisione hanno preso piede i programmi di cucina, che ambiscono a far diventare tutti dei futuri cuochi e dei provetti ristoratori. Poi sono arrivati i programmi che oltre alla cucina curano l’aspetto ed il servizio…
In programma l’11 e 12 aprile l’annuale evento dedicato alla formazione professionale e al riconoscimento del valore dei cuochi dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani prestigiosamente patrocinato dalla regione Emilia Romagna, dal comune di Bologna, da Host – FieraMilano da FIPE –…
Nell’ambito dell’ottava edizione di BE-Wizard!, in programma al Palacongressi il 15 e 16 aprile a Rimini si parlerà per la prima volta anche di digital food marketing: un fenomeno che lega tecnologia e arte culinaria e che sta spopolando in…
Cari amici lettori mi presento, mi chiamo Maurizio Ambrosi sono un Designer che si occupa sia di Industrial, che di Interior, opero da 25 anni nel settore Ho.Re.Ca e ho maturato la convinzione che passare gran parte del giorno in un…
