The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.

2015

Attrezzature, Le leggi, Marketing, Normative, Organizzazione del Lavoro, Professionismo, Professionista Cameriere, Professionista Cuoco

GESTIONE RISORSE UMANE E FOOD COST NELLA RISTORAZIONE

Uno degli obiettivi fondamentali di una efficace amministrazione delle imprese ristorative è porre una particolare attenzione alla gestione delle risorse umane, base indispensabile di una struttura ricettiva. Il gestore deve essere in grado di attivare una corretta politica aziendale e…

ARTICOLO
Febbraio 24, 2015

Professionismo, Professionista Cuoco

I PRODOTTI ITTICI: CLASSIFICAZIONE, REQUISITI DI QUALITA’ E CONSERVAZIONE

I prodotti del mare e delle acque dolci hanno avuto un’importanza fondamentale nell’alimentazione umana sin dalla preistoria grazie alla loro abbondanza e facile reperibilità. Greci e Romani furono grandi consumatori di pesci. Nell’antica Roma si faceva ampio uso sia di…

ARTICOLO
Febbraio 23, 2015

Professionismo, Professionista Cuoco

UN TUFFO IN CUCINA: INDICAZIONI PER UNA BESCIAMELLA D’AUTORE

LA BESCIAMELLA NELLA MIA CUCINA Marco di Lorenzi Chef L’inventore della besciamella fu il marchese Louis de Bechamel il quale nel XVII secolo la propose nei suoi banchetti di corte; il nome “besciamella” fu assegnato a questa salsa madre bianca solo…

ARTICOLO
Febbraio 17, 2015