The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
L’edamame, un modo originale per un aperitivo nuovo e gustoso ed un rinnovo al solito menù.
Origini e proprietà nutritive
Originario della cina e del Giappone e comparso nei paesi europei solo ultimamente, l’edamame, chiamato anche per la sua etimologia “fagiolo dello stelo”, è il fagiolo acerbo della soia. Il baccello si presenta verde, lungo 4 cm circa e contenente al massimo due o tre semi. Per lo più conosciuto nell’ambito delle cucine orientali, oggi viene prodotto in Italia nella zona del Delta del Po e all’estero, in Corea, Taiwan e Indonesia.
Grazie alla presenza di vari oligoelemti, quali il potassio, il fosforo, il magnesio, omega 3 e omega 6, l’edamame è un alimento con un importante valore nutritivo, ma con scarso apporto calorico, ideale quindi per essere consumato come spuntino o in aggiunta ad altri piatti.
Consumazione
L’edamame viene solitamente messo a bollire con lo stelo ancora attaccato e consumato caldo o tiepido.
Essendo commestibili solo i semi interni, di sapore simile a quello dei pisellini, si accompagna benissimo alle insalate, ma può essere mangiato come spuntino durante la giornata o al momento dell’aperitivo con una birra chiara, come richiede la tradizione Cino-nipponica.
l ristorante è colmo di clienti e non è possibile preparare stuzzichini di benvenuto? Nessun problema! Sostituite i l’edamame alle classiche chips o noccioline ed i vostri clienti saranno affascinati dalla novità!
Aperitivo e non solo…
I baccelli di soia hanno un ampio raggio di utilizzo. Possono essere usati per preparare primi piatti dal tocco fussion, ma anche secondi e contorni.
Come primo piatto l’edamame si sposa molto bene con zuppe e risotti ma se volete una cena all’insegna del gusto giappoense potreste servire un hummus verde di edamame e crackers.
Per esaltare la delicatezza di questo prodotto nei secondi piatti si può accompagnare con carne e pesce che lo rispetti altrimenti nelle verdure saltate e nelle insalate: miste e non. Ma la torta salata con l’edamame è il must: delicata ma con un tono frizzante donatogli dal fagiolo di soia.
E per concludere consigliamo un dolce: il zunda-mochi, tipico giapponese realizzato con i buonissimi edamame. Questo dolce si prepara unendo Edamame in baccello, torta di riso Mochi, 3 cucchiai di zucchero,
½ cucchiaino di sale e acqua. Colorato e fresco o colorato e caldo è un dolce che può essere servito per tutto l’anno. Servito caldo e non, il zunda-mochi è in grado di attrarre tutti i palati persino quelli più tradizionali che d’inverno amano una buona tazza di cioccolata calda e d’estate un buon gelato fresco.
Insomma l’edamame è un elemento poco conosciuto ma veramente molto versatile in cucina e gustoso…sicuramente da provare!!
