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Professionismo, Professionista Cuoco

Da trattoria a ristorante gourmet: guida a un’evoluzione possibile

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E se al posto della mia trattoria volessi aprire un Ristorante Gourmet? Hai una trattoria e vorresti trasformarla e aprire un ristorante gourmet per andare incontro alle nuove esigenze della popolazione in termini di gusti? Ti diamo dei consigli. Capita…

ARTICOLO
Agosto 19, 2019

Professionismo, Professionista Cuoco

Temporary restaurant: le ragioni di un successo

Non prevede una sede stanziale e immutabile. Il temporary restaurant, infatti, è caratterizzato da un’estrema transitorietà. Apre per pochi giorni e dopo sparisce, magari per riapparire altrove. Approfondiamo il fenomeno.

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Agosto 8, 2019

Marketing, Promozione Pizzerie

Aprire un ristorante all’estero: le location migliori

La cucina italiana rimane un caposaldo della gastronomia mondiale: ricercata, inseguita, spesso travisata da cuochi stranieri abili ma troppo, estranei alle logiche peculiari della nostra tradizione per riprodurla fedelmente. Ne ha fatto le spese, di recente, lo chef e imprenditore…

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Luglio 11, 2019