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Professionista Fornaio

Le leggi, Normative, Professionismo, Professionista Cameriere, Professionista Cuoco, Professionista Fornaio, Professionista Pasticcere

PROFESSIONI DELLA RISTORAZIONE Ovvero come il Caos regna sulle norme sia in Italia che all’Estero

Parliamo oggi della legislazione e delle realtà formative italiane e europee relative alla ristorazione professionale, una vera giungla di idee, progetti e inquadramenti istituzionali in via di sviluppo che, allo stato attuale dei fatti, sono privi riferimenti precisi e stabili.…

ARTICOLO
Novembre 13, 2014

Le leggi, Normative, Professionismo, Professionista Cuoco, Professionista Fornaio, Professionista Pasticcere, Professionista Pizzaiolo

CUOCO CHI? CUOCO DOVE? Ovvero la Ristorazione Professionale e la forzatura dei Diplomi Legalmente Riconosciuti.

Esistono numerose piattaforme progettuali a cui gli Stati sono chiamati ad aderire per ridefinire i propri sistemi di formazione, ma in realtà, a livello europeo non risultano allineate neanche le denominazioni. Ma i problemi non sono finiti qui… Diversi lettori ci…

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Novembre 12, 2014

Professionismo, Professionista Fornaio, Professionista Pasticcere

Air-O-System: l’innovativo forno per un lavoro più facile e profittevole

eale per salvaguardare genuinità e qualità degli ingredienti, assicurare un lavoro più facile e profittevole in laboratorio e ridurre gli sprechi. Il sistema si compone dell’innovativo forno air-o-steam Touchline e dell’abbattitore air-o-chill. Le due apparecchiature sono state protagoniste dell’ultima edizione…

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Aprile 15, 2014