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Professionista Cuoco

Professionismo, Professionista Cuoco

LA MIA CUCINA TRA CREATIVITA’ E TRADIZIONE, ORDINE E CAOS. INTERVISTA ALLO CHEF KEVIN FORNONI

“Son sempre stato un “nomade” nella ristorazione, ho sempre ricercato, conquistato e successivamente abbandonato per avere nuove conquiste […] La mia cucina è letteraria, è arte semplificata nel piatto; forse è letteratura commestibile.” Kevin Luigi Fornoni, classe 1992, ha sempre…

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Aprile 27, 2015

Professionismo, Professionista Cuoco, Professionista Fornaio, Professionista Pasticcere, Professionista Pizzaiolo

PIZZAIOLI, CUOCHI E PASTICCERI: UN VUOTO OCCUPAZIONALE CHE NON SI RIESCE A COLMARE

UN PO’ DI STORIA Era il 2010 quando uno studio condotto da Confartigianato, basato su dati del Rapporto 2010 Excelsior-Unioncamere, denunciava una mancanza di professionisti disposti a ricoprire 147.000 posti di lavoro disponibili nel nostro territorio nazionale. Tra questi posti…

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Aprile 24, 2015

Professionismo, Professionista Cuoco

PRINCIPI E FILOSOFIA DI UNA NUOVA CULTURA GASTRONOMICA: INTERVISTA A MATTEO ALOE, CREATORE DI BERBERÈ

Matteo Aloe, classe 1986, è cresciuto con una forte passione per la cucina, che si è trasformata in lavoro ricco di soddisfazioni e riconoscimenti. Grazie alla ricerca meticolosa e alla creatività nella preparazione della pizza, Aloe ha saputo conquistare il…

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Aprile 14, 2015