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Professionismo

Professionismo, Professionista Cuoco

FORUM DELLA CUCINA ITALIANA: I PUNTI SALIENTI DELL’INCONTRO TRA 25 GRANDI CHEF E IL MINISTRO MAURIZIO MARTINA

L’incontro, avvenuto Lunedì 2 Marzo al Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, convocato dal Ministro Maurizio Martina, ha visto la partecipazione di venticinque tra gli chef più importanti del panorama italiano: Massimo Bottura, Carlo Cracco, Franco Pepe, Antonia Klugmann,…

ARTICOLO
Marzo 4, 2015

Professionismo, Professionista Pizzaiolo

PIZZAIOLI CERCASI: IN ITALIA NE MANCANO 6mila

Avevamo già affrontato l’argomento. Oggi, ad un anno e mezzo di distanza, ci ritroviamo nuovamente difronte ad un dato decisamente incoraggiante per gli aspiranti Pizzaioli: In Italia mancano 6mila pizzaioli. Ebbene sì, nel Paese dove è nata la Pizza e da…

ARTICOLO
Febbraio 25, 2015

Attrezzature, Le leggi, Marketing, Normative, Organizzazione del Lavoro, Professionismo, Professionista Cameriere, Professionista Cuoco

GESTIONE RISORSE UMANE E FOOD COST NELLA RISTORAZIONE

Uno degli obiettivi fondamentali di una efficace amministrazione delle imprese ristorative è porre una particolare attenzione alla gestione delle risorse umane, base indispensabile di una struttura ricettiva. Il gestore deve essere in grado di attivare una corretta politica aziendale e…

ARTICOLO
Febbraio 24, 2015