Bassa Temperatura nella Ristorazione Professionale con lo Chef Yuri Ferrara
La tecnica della bassa temperatura sta diventando sempre più popolare in cucina, sia per l'alta qualità dei piatti che per la maggiore velocità di servizio.
Professionismo
I FRUTTI DEL GRANO: uno dei panifici migliori d’Italia, grazie alla passione e alla selezione delle materie prime.
La storia di una passione che diventa Eccellenza, come trasformare un'attività artigianale in un successo.
Fare il pizzaiolo: tutti i vantaggi di questa professione
Il mondo della pizzeria offre diverse opportunità ai giovani, e anche ai meno giovani, ma deve anche scontare una serie di pregiudizi ben radicati e difficili da smentire.