Marketing

Più di una volta ci siamo soffermati sui mutamenti in atto nel settore della ristorazione e più in generale nel settore del food. Mutamenti che talvolta sono conseguenze dirette delle esigenze della clientela, talvolta invece sono frutto delle evoluzioni tecnologiche.…

I formaggi di capra per essere compresi e di conseguenza valorizzati, necessitano di una breve prefazione. In tempi passati, l’allevamento delle capre era alla base di molte economie rurali: le poche cure richieste da questi animali, la loro resistenza alle…