Funghi a gas, lampade a infrarossi o pannelli radianti? Una guida pratica al riscaldamento dehors per bar, ristoranti e hotel: confronto tra le soluzioni, calcolo dei costi orari, regole di sicurezza e consigli per rendere redditizi i tavoli esterni nei mesi freddi.
Come costruire un menu di bevande calde al bar che aumenta lo scontrino medio: scelta delle ricette, calcolo dei costi e dei margini, attrezzature, igiene e consigli pratici per presentare e vendere ogni proposta ai clienti nei mesi freddi.
Il vino al calice alza lo scontrino medio se scegli poche etichette, calcoli bene il prezzo e conservi le bottiglie aperte. Una guida pratica per ristoranti, bar, enoteche e hotel che vogliono ridurre gli sprechi, aumentare il margine e offrire più scelta ai clienti.